俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如拥有多项技能的睿达蒸烤集成灶。

睿达蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

　　

2002年3月，租给200平米简陋厂房，创办浙江欧达电器有限公司；2003年，创业初期，公司为了与厨电行业某高端领军品牌合作，希望攻克难关，排除发展初期的数个难题，仅用9天时间就研发出了第一款用作厨电产品照明的卤素灯，用绝对的专业性征服了厨电行业高端品牌，顺利打开了公司与厨电领军品牌合作的局面，并在当年实现经营业绩翻番。2006年，公司首次将LED照明技术运用到厨电产品上，产品使用寿命从原先的1000小时提升至10000小时，有力的推展了厨电行业产品的品质升级。2010年，公司投入巨资成立欧达模具有限公司，立志成为厨电领域最精密的模具制造商。2011年，厨电行业各大领军品牌纷纷与公司建立战略合......

睿达蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、冻结等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用作高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用作高温烤焙；重奶油和戚风类应用作常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用作低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时加热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是不可或缺的。

以上就是睿达蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，希望有所协助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。